Бујановац – На ливади подно археолошког локалитета Кале у Кршевици код Бујановца, најстаријег урбаног насеља у Србији из четвртог века пре нове ере,одржана је десета кулинарско – туристичка манифестација "Шкембијада".

Учесници су спремали шкембе чорбу, поховане и шкембиће под сачем, печена црева и џигерицу, главу у шкембету и друге ђаконије а више од 1.000 мераклија, гурмана и боема из Пчињског округа, севера Македоније и Косовског поморавља уживало је у омамљујућим мирисма и  укусима ових специјалитета.

 Кршевичку "Шкембијаду" организовали су Туристичка организација из Бујановца и локално удружење за очување традиције села. Публику су забављали КУД "Врелец" из Врањске Бање, врањска етно група "Извор", фолклорни ансамбл Удружења Срба из Куманова и вокални солиста Немања Анђелковић.

Свеукупни победник у две такмичарске категорије, у кувању чорбе и припремању специјалитета од шкембића, је Станимир Здавковић из Бујановца.

Гурманску манифестацију пре десет година покреуо је пезионер Чедомир Крстић Апсанџија из Врања. Надимак Апсаџија наденули су му због тога што је радни век провео као чиновник у Окружном затвору у Врању. Утемељивач манифестације у Кршевици истиче да су се многи уверили да шкембићи нису сиротињска, већ гуманска храна за боеме, мераклије и људе од стила и укуса.

Извор: Блиц, Координационо тело