Бујановац – У Бујановцу постоји место где радо долазе становници југа Србије, без обзира на националну, верску или политичку припадност – бурекџиница „Бис“ у центру Бујановца је место где заједно седе и једу Срби, Албанци и Роми.

Власници бурекџинице, породица Горанаца, су својим специјалитетом избрисали границе и неповерење међу становницима југа Србије. Тек извађен из пећи, врео бурек са сиром, спанаћем или месом орасположи све муштерије.

„Ја овде једем увек кад могу а доводим и моје унуке. Овде једу сви, и Срби и Албанци и Роми и милицајци и сви остали“, објашњава Вера Станковић која је, као избеглица са Косова и Метохије, дошла да живи у Бујановац.

Највећа гужва у „Бису“ је понедељком када је у Бујановцу пијачни дан. Тада се чека и по пола сата да се бурек припреми и испече. Сталне муштерије су и ученици оближње школе.

„ Не разумемо баш добро српски али сви ми дођемо да једемо кад је велики одмор јер је овде најбољи бурек. Овај бурек нам је главна и најбоља ужина“, кажу ученици средње економске школе док чекају да се бурек испече.

Власници бурекџинице тврде да нема велике тајне у припремању њиховог специјалитета – брашно треба да буде изузетног квалитета и да се све ради ручно и без адитива.

„Брашно је тип 400. Квалитетно брашно, танка кора и без адитива и онда је бурек квалитетан “, каже један од власника бурекдзинице, Исан Сарда.

Поред квалитета, муштерије привлачи и цена од 80 динара, коју власници годинама нису мењали.

Бурек у „Бису" не једу само Бујановчани. Нема тог министра или шефа неке стране делегације који није бар једном доручковао или ручао код Исана Сарде.

Према оцени муштерија, на југу Србије ћете у свакој пекари наћи неки производ  који ћете пожелети поново да пробате.

Извор: Танјуг и Координационо тело